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第31章 佛手香酥骨

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柳静姝小嘴跟抹了蜜一样,夸人的话语句句能甜到人心里。

若是换做同龄人被一个大美女这般夸赞,这会魂都不晓得飘哪里去了。

陈子瑜心理年龄放在哪,情绪波动不是很强烈,听了没一会就听出了蹊跷。

等柳静姝将夸赞的话说完后,陈子瑜才问道:“铺垫了这么久,不用拐弯抹角,有什么事就直接说吧。”

“呀!还是瞒不住子瑜哥哥的慧眼!”

柳静姝没想到自己的小心思那么快就被看穿,俏脸上升起两朵红晕。

她双手背在身后,垫了垫脚尖,有些不好意思的说道:“我今天过来呢,主要就是想和您商量一下,以后您要是出新菜品,我能不能来录点素材做视频?”

“当然,我不会白嫖素材的,价钱您来定。”

柳静姝直接把私心拉满了。

从职业角度出发,陈子瑜厨艺精湛不说,还拥有一本记录着遗失传统菜的菜谱。

如果能和陈子瑜合作,多录几个遗失传统菜的复原视频,她很有可能借此机会冲击到一线美食博主行列!

从私心而言,柳静姝觉得陈子瑜有种天然的魅力,让她想要多靠近、多沟通、多了解……

陈子瑜想都不想就摇头拒绝:“店里推出的新菜品可能不行。”

“啊……”

柳静姝没料想到这个结果,笑容都僵硬了。

陈子瑜将水龙头关闭,双手撑着洗菜池,认真解释道:“你发布的视频流量太大,如果拍我店里推出的新菜品,估计用不了多久,网友就会通过蛛丝马迹发现源头是我这家店。”

“上一次录视频的时候我就说过,我还不想那么快暴露在大众视线里。”

柳静姝背在身后的双手捏了又捏,颇为沮丧的问道:“真的……不行吗?”

“录新推出的菜品肯定不行。”

陈子瑜见柳静姝眼眶都快红了,也不想再逗她了,咧嘴笑道:“不过一些我不打算推出的私房菜,我可以让你来录。”

“啊?!”

突如其来的转变让柳静姝有些猝不及防,她愣了好几秒才问道:“那这些私房菜是……”

陈子瑜解释道:“很大一部分是已经失传的传统菜。”

“!!!”

柳静姝桃花眼一下就睁圆了,心跳也陡然加快,幸福来的太突然了!

陈子瑜也是盘算的。

通过刚刚柳静姝的描述,‘番茄炖牛腩’一个视频就给她增加了几十万粉丝,咖位上涨了不止一倍。

继续让她录制复原失传传统菜的视频,她的热度肯定会越来越高,还能带动起全网讨论传统菜的热度。

如果热度足够高,传统菜就能像一柄凿子一样,狠狠凿入已经被外国美食界占领的本土市场。

当然,最主要一点,是拍这个系列的视频不会暴露自己和‘陈香小馆’,有助于自己进一步平稳发展,等待复兴传统菜的时机。

“我今天打算推出一款新菜,要是有时间,要不要尝尝?”

陈子瑜将话题转移开,“顺便带一份回去给柳阿姨,昨天晚上她就在微信里催我呢。”

柳静姝眸光一闪,好奇问道:“什么新菜?”

陈子瑜答道:“佛手香酥骨。”

柳静姝娥眉微蹙,这个菜名她听都没有听说过,便问道:“是已经失传的传统菜吗?”

“不算吧。”

陈子瑜也皱起了眉,沉吟片刻后答道:“应该……算是我自创的菜?”

佛手香酥骨在地球的创建时间不足百年,按照蓝星的历史走向,这道菜应该还没被发明出来,厚着脸皮说是自创的也没问题。

柳静姝整个震惊住,双眼都快发光了,这个男人好像一个宝箱,越挖宝贝越多!

“那你坐下稍等会。”

陈子瑜将面前一盆洗净的蔬菜端开,吆喝道:“李好,吃完早饭就给客人上茶水。”

“知道了!”

李好迅速解决食物,在围裙上将手上油渍擦拭干净后就开始倒茶水。

陈子瑜也打开冰柜,取出烹饪‘佛手香酥骨’需要用的食材。

主要食材为猪小肋、虾仁。

辅料为猪油、酥皮片(类似于砸碎的脆饼末)。

调料为植物油、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、澄粉(面粉中提炼出面筋后所得的面粉)。

陈子瑜将猪小肋和虾仁清洗干净后放在灶台上,意念一动将系统仓库中的菜刀调出握在手中开始备菜。

厨神级菜刀锋利无比,轻轻一用力,肋骨就被轻松切成五厘米长段,然后在踢出肋骨表面多余的肉,以此往复直到将所有肋骨打整干净。

陈子瑜将菜刀收回系统仓库中,将虾仁放入盆中用擀面杖剁碎。

随后加入食盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、猪油等调味。

腌制两分钟后开始搅拌至起胶,等胶状糊糊能够拉丝时,准备工序就差不多完成了。

柳静姝也是见多识广的,看备菜工序就大致猜了出来,便问道:“这是一道油炸菜吗?”

“是的,但是与市面上的炸鸡那些不同,这道菜很具有我国本土的特色。”

陈子瑜解释一番后,将处理好的排骨放入起胶的糊糊中,呈椭圆形赚了几个圈,然后放在铺满酥皮片的碗中裹匀。

准备工序结束!

起锅烧油!

陈子瑜往锅中倒入‘宽油’(饭店中用来炸东西的老油),没过锅中三分之一处停止。

等油温升至三、四成热时(筷子沾着糊糊开始起泡的时候),就可以下准备好的肋排了。

陈子瑜乘着文火慢炸的功夫,从洗净的蔬菜盆中取出一根手臂粗细的白萝卜,又从旁边的柜子上取下一套雕花刀。

一道价格昂贵的菜品,味道是昂贵的一部分因素,摆盘也是。

同一个厨师,同一个菜品,摆盘的精细程度不同就意味着两种不同的价格。

想要将佛手香酥骨的价格卖上去,精细的摆盘自然少不了。

陈子瑜抽出日常用的菜刀,将白萝卜切成两个指段长,用手清洗过后握在手中,另一只手从雕花刀套装中取出一件适宜的小刀,轻轻划入白萝卜当中。

柳静姝见此一幕,好奇的睁大了桃花眼。

这是每个传统菜厨师必学的技艺!

雕花!

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